Manuelle Temperaturregelung mit Leistungswahlschalter für Ankoch- und Fortkochstufe und Energieregler mit 6 Stufen für die individuelle Anpassung

Nenninhalt: 80 Liter
Nutzinhalt bei 4 cm Kochrand: 93 Liter
Abmessungen Innenkessel: ∅ 584 mm / Höhe 410 mm
Knebelbedienung mit Drehschalter
Permapress-Heizsystem
Wasserzulauf mit Mischbatterie in Frontblende

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)

Wärmeabgabe sensibel: 0,65 kW
Wärmeabgabe latent: 3,72 kW
Dampfabgabe: 5,47 kg / h

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Inklusive manuellem Wasserzulauf

Beckengröße: 680 x 580 x 210 mm
Max. Fassungsvermögen: 80 Ltr.
Nettoinhalt: 60 Ltr.
Bratfläche: 680 x 580 mm

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x GN 1/1 - Behälter 200 mm tief mit Bügelgriffen (607207)
1x Deckel gelocht (615196)
1x Ablaufstopfen 170 mm hoch (337684)
1x Reinigungsbürste (614319)
1x Einhängesieb (866180)

Wärmeabgabe sensibel: 3,56 kW
Wärmeabgabe latent: 4,32 kW
Dampfabgabe: 6,35 kg / h

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

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Hochglanzpolierte CNS - Brat-/Grillfläche / Spezialplattenaufbau: Sandwichbauweise mit massivem, vakuum-verlötetem Kupferkern

Beckengröße: 680 x 580 x 75 mm
Beckeninhalt: 29 Ltr.
Bratfläche: 680 x 480 mm
Heizzonen: 3x 3,5 kW
Regelbereich: 95 - 250°C

Im Lieferumfang enthalten bei Bräter 400 / 600 / 800 CC:
1x Geräteverbindung (696439)
1x GN 1/1 - Behälter 100 mm tief mit Bügelgriffen (609773)
1x Deckel gelocht (615196)
1x Ablaufstopfen (502073)
1x Reinigungsbürste (614319)

Wärmeabgabe sensibel: 2,77 kW
Wärmeabgabe latent: 3,36 kW
Dampfabgabe: 4,93 kg / h

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

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Hochglanzpolierte CNS - Brat-/Grillfläche / Spezialplattenaufbau mit massiver,
vakuum-verlöteter Kupferplatte

Beckengröße: 530 x 569 x 75 mm
Beckeninhalt: 21 Ltr.
Bratfläche: 530 x 470 mm
Heizzone: 2x 3,5 kW
Regelbereich: 95 - 250°C

Wärmeabgabe sensibel: 1,85 kW
Wärmeabgabe latent: 2,24 kW
Dampfabgabe: 3,29 kg / h

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

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Hochglanzpolierte CNS - Brat-/Grillfläche / Spezialplattenaufbau mit massiver,
vakuum-verlöteter Kupferplatte

Beckengröße: 330 x 569 x 75 mm

Beckeninhalt: 13 Ltr

Bratfläche: 330 x 470 mm

Heizzone: 1x 4,8 kW

Regelbereich: 95 - 250°C

Wärmeabgabe sensibel: 1,27 kW
Wärmeabgabe latent: 1,54 kW
Dampfabgabe: 2,26 kg / h

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

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Beheizung mit Aufsatzheizstrahler

Beckengröße: 308 x 509 x 215 mm

Wärmeabgabe sensibel: 0,08 kW
Wärmeabgabe latent: 0,12 kW

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x GN 1/1 - Behälter 200 mm tief (244414)
1x Lochblecheinsatz für GN 1/1 -Behälter (715808)

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Zweibecken-Fritteuse mit Elektroniksteuerung Plus, Filtersystem,
Flügeltür, Pumpe und Korb-Hubvorrichtung

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Zweibecken Fritteuse mit Elektoniksteuerung Plus:
 Unterbau vierseitig geschlossen mit Flügeltür

Beckengröße: je 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: je min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: je 103 - 180 °C/ bei Plus 50°-180
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 1,44 kW
Wärmeabgabe latent: 11,20 kW
Dampfabgabe: 16,48 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
2x Fritteusenkorb (271586)
2x Deckel
2x Panadesieb
1x Zulaufhahn und Handschlauch 
2x Korbhalterung

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Zweibecken-Fritteuse mit Elektroniksteuerung Plus, Filtersystem,
Flügeltür und Pumpe

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Zweibecken Fritteuse mit Elektoniksteuerung Plus:
Unterbau vierseitig geschlossen mit Flügeltür

Beckengröße: je 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: je min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: 50°-180
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 1,44 kW
Wärmeabgabe latent: 11,20 kW
Dampfabgabe: 16,48 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
2x Fritteusenkorb (271586)
2x Deckel
2x Panadesieb
1x Zulaufhahn und Handschlauch 

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Manuelle Knebelbedienung

Beckengröße: je 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: je min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: je 103 - 180 °C
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 1,44 kW

Wärmeabgabe latent: 11,20 kW
Dampfabgabe: 16,48 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
2x Fritteusenkorb (271586)
2x Deckel
2x Panadesieb

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Einbecken-Fritteuse mit Elektroniksteuerung Plus, Filtersystem, Flügeltür
Pumpe und Korb-Hubvorrichtung

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Bedienoberfläche als benutzerfreundliche Folientastatur mit leicht ablesbaren digitalen Anzeigen

Beckengröße: 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: 50 - 180°C
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 0,72 kW
Wärmeabgabe latent: 5,60 kW
Dampfabgabe: 8,24 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x Fritteusenkorb (271586)
1x Deckel
1x Panadesieb
1x Zulaufhahn und Handschlauch 
1x Korbhalterung 

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Einbecken-Fritteuse mit Elektroniksteuerung Plus, Filtersystem, Flügeltür
und Pumpe

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Bedienoberfläche als benutzerfreundliche Folientastatur mit leicht ablesbaren digitalen Anzeigen

Beckengröße: 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich:  50 - 180°C
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 0,72 kW
Wärmeabgabe latent: 5,60 kW
Dampfabgabe: 8,24 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x Fritteusenkorb (271586)
1x Deckel
1x Panadesieb
1x Zulaufhahn und Handschlauch 

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Manuelle Knebelbedienung

Beckengröße: 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: 103 - 180°C 
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 0,72 kW
Wärmeabgabe latent: 5,60 kW
Dampfabgabe: 8,24 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x Fritteusenkorb (271586)
1x Deckel
1x Panadesieb

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.