Ein iVario. Für viele Aufgaben.
Herd, Topf, Pfanne, Fritteuse, Druckgarer, BainMarie – ist jetzt alles eins. Ist jetzt alles ein iVario. Zum Kochen, Braten und Frittieren. Bis zu 4-mal schneller, mit weniger Energie. Damit ersetzt der iVario zahlreiche herkömmliche Küchengeräte. Und trotzdem ist jede Speise individuell und hochwertig zubereitet. Deswegen ist er aus dem Mise en Place und À-la-Carte nicht wegzudenken.

Produktvorteile auf einen Blick:

Ausführung hier: Bodendichte Aufstellung, (Auftischgerät)

Kapazität: 2 × 19 dm2, 2 × 25 l

Essen pro Ausgabe: 50–100

Zwei unabhängig voneinander zu betreibende Tiegel

iCookingSuite, intelligenter Kochassistent mit den 6 Betriebsarten

iZoneControl - Flexibles Einteilen des Tiegelbodens in Zonen mit unterschiedlichen Temperaturen

Niedertemperaturgaren - Nutzung intelligenter Garpfade zum Niedertemperaturgaren, Konfieren und Sous-vide-Garen

Manueller Modus: Garen mittels frei einstellbarer Flüssigkeitstemperatur, Tiegelbodentemperatur oder
Öltemperatur. Temperaturbereich: von 30 °C–250 °C

iVarioBoost-Energiemanagement + Heizsystem

1.200 Programme mit bis zu 30 Schritten frei programmier- und benennbar

Erkennung des Garmediums im Tiegel: keine Verbrennung von Öl möglich

Wassereinlauf, automatisch und litergenau den Tiegel befüllen

Anzeige von Soll- und Istwerten

Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten (1 Fühler pro Tiegel)

Entleerung von Koch- bzw. Reinigungswasser, direkt durch den integrierten Wasserablauf im Tiegel

Integrierte, ergonomisch bedienbare Handbrause mit Rückholautomatik, umschaltbarem Strahlbild (Punktund Brausestrahl) und integrierter Wasserabsperrfunktion

Integrierte Steckdose, 1 NAC 230 

Deckel mit integriertem Wassereinlauf

(Optional) Druckgaren
Mit der Option Druckgaren wird das schnellere und trotzdem schonende Garen verschiedenster Speisen möglich. Ein gleichmässiges, optimales
Druckniveau wird gewährleistet, wodurch die Zellstruktur des Gargutes erhalten bleibt. Dabei handelt es sich um ein sicheres und wartungsfreies System.
Maximaler Überdruck: 300 mbar. 

iCookingSuite, intelligenter Kochassistent mit den 6 Betriebsarten: Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen, Eierspeisen, Milch- und Süßspeisen, Suppen und Saucen oder den 5 Garverfahren Kochen, Braten, Frittieren, Schmoren sowie Finishing für einfache Eingabe des Wunschergebnisses mit automatischer Anpassung des idealen Garvorgangs.

iZoneControl – Flexible Aufteilung des Tiegelbodens in Zonen mit unterschiedlichen Temperaturen

Wassereinlauf, automatisch und litergenau den Tiegel befüllen

iVarioBoost-Energiemanagement. Kombination aus Keramik-Heizelementen und
reaktionsschnellem, kratzfestem Tiegelboden. 

(Optional) Die optionale, intelligente Druckgarfunktion macht die Sache nochmal schneller.

Große Auswahl an Körben und praktischem Zubehör für Ihren iVario – ideal für Kochen, Frittieren, Portionieren und Transport. Optional erhältlich. Sprechen Sie uns einfach an – wir beraten Sie gerne zum passenden Zubehörprogramm.

Vergleichskochen
iVario Pro 2-S vs Konventioneller Gasherd mit 6 Flammen

Bis zu 38 % weniger Zeitaufwand als bei dem Gasherd mit 6 Flammen

71% weniger Energieverbrauch

68% weiniger Gewicht während der Produktion bewegt

Ein iVario. Für viele Aufgaben.
Sieht aus wie ein Kipper, kann aber mehr: Kochen, braten, frittieren und druckgaren – der iVario ersetzt damit Kipper, Kessel, Fritteuse und Druckgargerät. Ist dabei auch noch schneller, mit weniger Energie im Vergleich zu herkömmlicher Küchentechnologie. Damit schafft er mehr in weniger Zeit und gewährleistet eine effiziente Produktion. 

Produktvorteile auf einen Blick:

Ausführung hier: Grundgerät + Unterbau mit Kunststofffüßen

Kapazität: 59 dm2, 150 l

Essen pro Ausgabe: 100–500

iZoneControl - Flexibles Einteilen des Tiegelbodens in Zonen mit unterschiedlichen Temperaturen

Niedertemperaturgaren - Nutzung intelligenter Garpfade zum Niedertemperaturgaren, Konfieren und Sous-vide-Garen

1.200 Programme mit bis zu 30 Schritten frei programmier- und benennbar

Erkennung des Garmediums im Tiegel: keine Verbrennung von Öl möglich

Entleerung von Koch- bzw. Reinigungswasser, direkt durch den integrierten Wasserablauf im Tiegel

Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten (1 Fühler pro Tiegel)

Manueller Modus: Garen mittels frei einstellbarer Flüssigkeitstemperatur, Tiegelbodentemperatur oder
Öltemperatur. Temperaturbereich: von 30 °C–250 °C

Integrierte, ergonomisch bedienbare Handbrause mit Rückholautomatik, umschaltbarem Strahlbild (Punktund Brausestrahl) und integrierter Wasserabsperrfunktion

Tiegel kippbar durch einen Elektrozylinder

Deckel öffnet und schließt durch einen Elektrozylinder

Integrierte Steckdose mit FI abgesichert, 1 NAC 230 V

Druckgaren (Optional. Sprechen Sie uns an)

iCookingSuite, intelligenter Kochassistent mit den 6 Betriebsarten: Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen, Eierspeisen, Milch- und Süßspeisen, Suppen und Saucen oder den 5 Garverfahren Kochen, Braten, Frittieren, Schmoren sowie Finishing für einfache Eingabe des Wunschergebnisses mit automatischer Anpassung des idealen Garvorgangs.

iZoneControl – Flexible Aufteilung des Tiegelbodens in Zonen mit unterschiedlichen Temperaturen

Wassereinlauf, automatisch und litergenau den Tiegel befüllen

(Optional) Druckgarfunktion für kürzere Garzeiten und mehr Produktivität

iVarioBoost-Energiemanagement. Kombination aus Keramik-Heizelementen und
reaktionsschnellem, kratzfestem Tiegelboden. 

Große Auswahl an Körben und praktischem Zubehör für Ihren iVario – ideal für Kochen, Frittieren, Portionieren und Transport. Optional erhältlich. Sprechen Sie uns einfach an – wir beraten Sie gerne zum passenden Zubehörprogramm.

Ein iVario. Für viele Aufgaben.
Sieht aus wie ein Kipper, kann aber mehr: Kochen, braten, frittieren und druckgaren – der iVario ersetzt damit Kipper, Kessel, Fritteuse und Druckgargerät. Ist dabei auch noch schneller, mit weniger Energie im Vergleich zu herkömmlicher Küchentechnologie. Damit schafft er mehr in weniger Zeit und gewährleistet eine effiziente Produktion. 

Produktvorteile auf einen Blick:

Ausführung hier: Grundgerät + Unterbau mit Kunststofffüßen

Kapazität: 39 dm2, 100 Liter 

Essen pro Ausgabe: 100–300

iZoneControl - Flexibles Einteilen des Tiegelbodens in Zonen mit unterschiedlichen Temperaturen

Niedertemperaturgaren - Nutzung intelligenter Garpfade zum Niedertemperaturgaren, Konfieren und Sous-vide-Garen

1.200 Programme mit bis zu 30 Schritten frei programmier- und benennbar

Erkennung des Garmediums im Tiegel: keine Verbrennung von Öl möglich

Entleerung von Koch- bzw. Reinigungswasser, direkt durch den integrierten Wasserablauf im Tiegel

Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten (1 Fühler pro Tiegel)

Manueller Modus: Garen mittels frei einstellbarer Flüssigkeitstemperatur, Tiegelbodentemperatur oder
Öltemperatur. Temperaturbereich: von 30 °C–250 °C

Integrierte, ergonomisch bedienbare Handbrause mit Rückholautomatik, umschaltbarem Strahlbild (Punktund Brausestrahl) und integrierter Wasserabsperrfunktion

Tiegel kippbar durch einen Elektrozylinder

Deckel öffnet und schließt durch einen Elektrozylinder

Integrierte Steckdose mit FI abgesichert, 1 NAC 230 V

Druckgaren (Optional. Sprechen Sie uns an)

iCookingSuite, intelligenter Kochassistent mit den 6 Betriebsarten: Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen, Eierspeisen, Milch- und Süßspeisen, Suppen und Saucen oder den 5 Garverfahren Kochen, Braten, Frittieren, Schmoren sowie Finishing für einfache Eingabe des Wunschergebnisses mit automatischer Anpassung des idealen Garvorgangs.

iZoneControl – Flexible Aufteilung des Tiegelbodens in Zonen mit unterschiedlichen Temperaturen

Wassereinlauf, automatisch und litergenau den Tiegel befüllen

(Optional) Druckgarfunktion für kürzere Garzeiten und mehr Produktivität

iVarioBoost-Energiemanagement. Kombination aus Keramik-Heizelementen und
reaktionsschnellem, kratzfestem Tiegelboden. 

Große Auswahl an Körben und praktischem Zubehör für Ihren iVario – ideal für Kochen, Frittieren, Portionieren und Transport. Optional erhältlich. Sprechen Sie uns einfach an – wir beraten Sie gerne zum passenden Zubehörprogramm.