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Kochtechnik
Kochtechnik für Ihre Gastronomie
Effiziente und hochwertige Kochtechnik ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomieküche. Mit unseren innovativen Geräten und Lösungen sorgen wir dafür, dass Sie stets die besten Ergebnisse erzielen und Ihre Kunden mit exzellenten Speisen begeistern können. Entdecken Sie unsere umfangreiche Auswahl an Kochtechnik.
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Wokschale: ∅ 300 mm
Regelbereich: 1 - 8
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Wok-Pfanne ∅ 360 mm (692859)
- Gerätetiefe 670 mm beachten
Wärmeabgabe sensibel: 0,20 kW
Wärmeabgabe latent: 0,08 kW
Dampfabgabe: 0,12 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche BistroLine-Anlage passend zu Ihrem Konzept und Platzangebot.
Wokschale: ∅ 300 mm
Regelbereich: 1 - 8
Anschlusskabel: 1500 mm mit Stecker
Im Lieferumfang enthalten:
1x Wok-Pfanne ∅ 360 mm (692859)
- Gerätetiefe 670 mm beachten
Wärmeabgabe sensibel: 0,14 kW
Wärmeabgabe latent: 0,06 kW
Dampfabgabe: 0,08 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche BistroLine-Anlage passend zu Ihrem Konzept und Platzangebot.
Ceranfeld: 350 x 600 mm
2 Heizzonen: ∅ 220 mm mit je 5,0 kW
Regelbereich: 1 - 8
Anschlusskabel: 1500 mm
- Gerätetiefe 670 mm beachten
Wärmeabgabe sensibel: 0,70 kW
Wärmeabgabe latent: 0,28 kW
Dampfabgabe: 0,41 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Ceranfeld: 350 x 600 mm
2 Heizzonen: ∅ 220 mm mit je 3,5 kW
Regelbereich: 1 - 8
Anschlusskabel: 1500 mm
- Gerätetiefe 670 mm beachten
Wärmeabgabe sensibel: 0,49 kW
Wärmeabgabe latent: 0,20 kW
Dampfabgabe: 0,29 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Ceranfeld: 350 x 600 mm
2 Heizzonen: ∅ 250 mm mit je 2,5 kW
Regelbereich: 1 - 3 stufenlos
Anschlusskabel: 1500 mm
Wärmeabgabe sensibel: 1,00 kW
Wärmeabgabe latent: 0,40 kW
Dampfabgabe: 0,59 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Grillrost aus Spezialguss
Grill- / Rostfläche: 470 x 500 mm
herausnehmbare Fettauffangschublade
Heizzonen: 2 (links 3/5, rechts 2/5 der Grillfläche)
Anschlusskabel: 1500 mm
Wärmeabgabe sensibel: 2,70 kW
Wärmeabgabe latent: 3,3 kW
Dampfabgabe: 4,82 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Grillfläche: 684 x 410 mm
Grillen direkt auf den CNS-Flachheizstäben
Heizkörper in Wanne schwenkbar
Grilltemperatur stufenlos einstellbar
Fettauffangwanne mit Ablaufstopfen-Ablauf nach vorne
Heizzonen: 2 (1 x 4,7 kW, 1 x 3,6 kW)
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Ablaufstopfen (869961)
1x Sicherheitsablauf (863688)
1x Auffangbehälter (863769)
1x Reinigungsbürste (864021)
Wärmeabgabe sensibel: 2,44 kW
Wärmeabgabe latent: 2,95 kW
Dampfabgabe: 4,33 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche BistroLine-Anlage passend zu Ihrem Konzept und Platzangebot.
Grillfläche: 490 x 410 mm
Grillen direkt auf den CNS-Flachheizstäben
Heizkörper in Wanne schwenkbar
Grilltemperatur stufenlos einstellbar
Fettauffangwanne mit Ablaufstopfen-Ablauf nach vorne
Heizzonen: 2
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Ablaufstopfen (869961)
1x Sicherheitsablauf (863688)
1x Auffangbehälter (863769)
1x Reinigungsbürste (864021)
Wärmeabgabe sensibel: 1,68 kW
Wärmeabgabe latent: 2,04 kW
Dampfabgabe: 3,00 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Grillfläche: 290 x 410 mm
Grillen direkt auf den CNS-Flachheizstäben
Heizkörper in Wanne schwenkbar
Grilltemperatur stufenlos einstellbar
Fettauffangwanne mit Ablaufstopfen-Ablauf nach vorne
Heizzonen: 1
Anschlusskabel: 1500 mm mit Stecker
Im Lieferumfang enthalten:
1x Ablaufstopfen (869961)
1x Sicherheitsablauf (863688)
1x Auffangbehälter (863769)
1x Reinigungsbürste (864021)
Wärmeabgabe sensibel: 1,06 kW
Wärmeabgabe latent: 1,28 kW
Dampfabgabe: 1,88 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Stahlplatte aus Spezialstahl 1.2316
Bratfläche: 508 x 509 mm
Bratfläche: 1/2 gerillt (links) / 1/2 glatt (rechts)
Regelbereich: 100 - 250C
Heizzonen: 2
Ablauf: 40 mm
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Ablaufstopfen (867047)
1x Sicherheitsablauf (863688)
1x Auffangbehälter (863769)
1x Reinigungsbürste (864021)
Wärmeabgabe sensibel: 2,64 kW
Wärmeabgabe latent: 3,20 kW
Dampfabgabe: 4,70 kg / h
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Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Stahlplatte aus Spezialstahl 1.2316
Bratfläche: 704 x 506 mm
Regelbereich: 100 - 250C
Heizzonen: 2
Ablauf: 40 mm
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Ablaufstopfen (867047)
1x Sicherheitsablauf (863688)
1x Auffangbehälter (863769)
1x Reinigungsbürste (864021)
Wärmeabgabe sensibel: 2,77 kW
Wärmeabgabe latent: 3,36 kW
Dampfabgabe: 4,94 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Stahl-Bratfläche: 508 x 509 mm
Regelbereich: 100 - 250C
Heizzonen: 2
Ablauf: 40 mm
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Ablaufstopfen (867047)
1x Sicherheitsablauf (863688)
1x Auffangbehälter (863769)
1x Reinigungsbürste (864021)
Wärmeabgabe sensibel: 2,64 kW
Wärmeabgabe latent: 3,20 kW
Dampfabgabe: 4,70 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Stahl-Bratfläche: 308 x 509 mm
Regelbereich: 100 - 250C
Heizzonen: 1
Ablauf: 40 mm
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Ablaufstopfen (867047)
1x Sicherheitsablauf (863688)
1x Auffangbehälter (863769)
1x Reinigungsbürste (864021)
Wärmeabgabe sensibel: 1,32 kW
Wärmeabgabe latent: 1,60 kW
Dampfabgabe: 2,35 kg / h
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Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Beckengröße: 508 x 509 x 90 mm
Beckeninhalt: 20 Liter
Bratfläche: 508 x 509 mm
Regelbereich: 100 - 250C
Heizzonen: 2
Ablauf: 40 mm
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Ablaufstopfen (862428)
1x Sicherheitsablauf (863688)
1x Auffangbehälter (863769)
1x Reinigungsbürste (864021)
Wärmeabgabe sensibel: 2,12 kW
Wärmeabgabe latent: 2,56 kW
Dampfabgabe: 3,76 kg / h
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Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Beckengröße: 308 x 509 x 90 mm
Beckeninhalt: 13 Liter
Bratfläche: 308 x 509 mm
Regelbereich: 100 - 250C
Heizzonen: 1
Ablauf: 40 mm
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Ablaufstopfen (862428)
1x Sicherheitsablauf (863688)
1x Auffangbehälter (863769)
1x Reinigungsbürste (864021)
Wärmeabgabe sensibel: 1,06 kW
Wärmeabgabe latent: 1,28 kW
Dampfabgabe: 1,88 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche BistroLine-Anlage passend zu Ihrem Konzept und Platzangebot.
Beckengröße: 308 x 509 x 220 mm
Beckeninhalt: 30 Liter
Regelbereich: 50 - 99C
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Auslaufrohr (863262)
1x Einlegeboden gelocht (864544)
Wärmeabgabe sensibel: 0,75 kW
Wärmeabgabe latent: 1,20 kW
Dampfabgabe: 1,76 kg / h
Optimal z.B. für Nudeln (Optional mit praktischen, gelochten Pastakörben für unterschiedliche Sorten), Klößen oder einfach nur zum Warmhalten.
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche BistroLine-Anlage passend zu Ihrem Konzept und Platzangebot.
Beckengröße: 308 x 509 x 220 mm
Beckeninhalt: 30 Liter
Regelbereich: 50 - 90C
Anschlusskabel: 1500 mm mit Stecker
Im Lieferumfang enthalten:
1x Auslaufrohr (863262)
Wärmeabgabe sensibel: 0,125 kW
Wärmeabgabe latent: 0,20 kW
Dampfabgabe: 0,29 kg / h
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Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche BistroLine-Anlage passend zu Ihrem Konzept und Platzangebot.
Beckengröße: 308 x 509 x 140 mm
Anschlusskabel: 1500 mm mit Stecker
Im Lieferumfang enthalten:
1x Lochblecheinsatz (864595)
Wärmeabgabe sensibel: 0,11 kW
Wärmeabgabe latent: 0,17 kW
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Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche BistroLine-Anlage passend zu Ihrem Konzept und Platzangebot.
Beckengröße: je 220 x 340 x 180 mm
Beckeninhalt: je min. 7,5 - max. 10 Ltr.
Regelbereich: je 100 - 180C
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
2x Fritteusenkorb (271586)
2x Deckel
2x Panadesieb (270679)
2x Auslaufrohr (863262)
Wärmeabgabe sensibel: 1,08 kW
Wärmeabgabe latent: 8,40 kW
Dampfabgabe: 12,36 kg / h
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Beckengröße: je 220 x 340 x 180 mm
Beckeninhalt: je min. 7,5 - max. 10 Ltr.
Regelbereich: je 100 - 180C
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
2x Fritteusenkorb (271586)
2x Deckel
2x Panadesieb (270679)
2x Auslaufrohr (863262)
Wärmeabgabe sensibel: 1,44 kW
Wärmeabgabe latent: 11,20 kW
Dampfabgabe: 16,48 kg / h
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Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Beckengröße: 220 x 340 x 180 mm
Beckeninhalt: min. 7,5 - max. 10 Ltr.
Regelbereich: 100 - 180C
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Fritteusenkorb (271586)
1x Deckel
1x Panadesieb (270679)
1x Auslaufrohr (863262)
Wärmeabgabe sensibel: 0,54 kW
Wärmeabgabe latent: 4,20 kW
Dampfabgabe: 6,18 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche BistroLine-Anlage passend zu Ihrem Konzept und Platzangebot.
Beckengröße: 220 x 340 x 180 mm
Beckeninhalt: min. 7,5 - max. 10 Ltr.
Regelbereich: 100 - 180C
Anschlusskabel: 1500 mm
Im Lieferumfang enthalten:
1x Fritteusenkorb (271586)
1x Deckel
1x Panadesieb (270679)
1x Auslaufrohr (863262)
Wärmeabgabe latent: 5,60 kW
Dampfabgabe: 8,24 kg / h
Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.
Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.
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Merkmale FlexiCombi Classic
EasyLoad – der Quereinschub
Manuelles Garen
Kombidämpfer Betriebsarten:
Heißluft 30 - 300° C
Dämpfen 30 - 130° C (inkl. Soft- & Expressdämpfen),
Combidämpfen 30 - 250° C
6 Gararten (Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft,
Combidämpfen, Regenerieren)
Kapazität - Das smarte Garraumkonzept FlexiRack®
ClimaSelect® – Klimasteuerung in 25% Schritten
100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar
Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung
Integrierter Wärmetauscher
DynaSteam – dynamische Prozess- und
beladungsabhängige Dampfmengenanpassung
Manuelles Reinigungsprogramm (Optional mit Automatisches Reinigungssystem WaveClean®)
Optional: Integrierte Schlauchbrause
Kerntemperaturfühler (Kerntemperaturmessung bis 99 °C)
Ready2Cook
Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür
5 Lüftergeschwindigkeiten
USB-Schnittstelle
Produktdetails:
Kapazitäten: 20 x GN1/1 (65mm tief)
oder 20 x FlexiRack® (gleich wie =^ 35 GN 1/1)
Essen pro Tag 150 – 300 (GN 1/1); 150 – 400 (FlexiRack®)
Inkl. Einfahr-Hordengestellwagen
Sie haben Interesse an weiteren Zusatzoptionen oder individuellen Ausstattungswünschen?
Sprechen Sie uns einfach an – wir beraten Sie gerne persönlich und erstellen ein passendes Angebot.
Merkmale FlexiCombi Classic
EasyLoad – der Quereinschub
Manuelles Garen
Kombidämpfer Betriebsarten:
Heißluft 30 - 300° C
Dämpfen 30 - 130° C (inkl. Soft- & Expressdämpfen),
Combidämpfen 30 - 250° C
6 Gararten (Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft,
Combidämpfen, Regenerieren)
Kapazität - Das smarte Garraumkonzept FlexiRack®
ClimaSelect® – Klimasteuerung in 25% Schritten
100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar
Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung
Integrierter Wärmetauscher
DynaSteam – dynamische Prozess- und
beladungsabhängige Dampfmengenanpassung
Manuelles Reinigungsprogramm (Optional mit Automatisches Reinigungssystem WaveClean®)
Optional: Integrierte Schlauchbrause
Kerntemperaturfühler (Kerntemperaturmessung bis 99 °C)
Ready2Cook
Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür
5 Lüftergeschwindigkeiten
USB-Schnittstelle
Produktdetails:
Kapazitäten: 10 x GN1/1 (65mm tief)
oder 10 x FlexiRack® (gleich wie =^ 17 GN 1/1)
Essen pro Tag 80 - 150 (GN 1/1); 80 - 200 (FlexiRack®
Sie haben Interesse an weiteren Zusatzoptionen oder individuellen Ausstattungswünschen?
Sprechen Sie uns einfach an – wir beraten Sie gerne persönlich und erstellen ein passendes Angebot.
Serie 650 - Eine Kochserie für die Profi-Küche. Sie zeichnet sich aus durch optimale Energieausnutzung, leistungsstarke Geräte und eine hohe Reinigungsfreundlichkeit. Durch die Modulbauweise ist sie leicht kombinierbar und variabel in der Anordnung. Der Geräteaufbau ist komplett aus Chromnickelstahl 18/10.
Highlights
Maximale Power für höchste Ansprüche
Mit einer Gesamtleistung von 12,4 kW liefert der Elektroherd selbst bei Spitzenlast konstante Leistung – ideal für den intensiven Einsatz in Großküchen und Gastronomie.
Robust bis ins Detail
Gefertigt aus hochwertigem Chromnickelstahl 18/10 überzeugt der Herd durch Langlebigkeit, Hitzebeständigkeit und Pflegeleichtigkeit – für einen dauerhaften Einsatz im Profi-Umfeld.
Präzise Hitze – punktgenau steuerbar
Vier leistungsstarke Kochplatten in zwei Größen, kombiniert mit fein regulierbaren Temperaturbereichen bis 280 °C, ermöglichen effizientes und vielseitiges Arbeiten.
Backen mit System
Der großzügige Elektrobackofen im GN 1/1-Format mit Ober-/Unterhitze, Umluft und Grillfunktion schafft flexibel perfekte Ergebnisse – vom Braten bis zum Überbacken.
Kompakte Effizienz auf nur 700 mm Breite
Trotz vier Kochplatten und integriertem Backofen bleibt das Gerät platzsparend – ideal für Küchen mit begrenztem Raum, ohne dabei auf Leistung zu verzichten.
Modular und vielseitig kombinierbar
Die Serie 650 ist konsequent modular aufgebaut – für individuelle Lösungen in Küche, Catering oder Betriebsgastronomie, die mitwachsen und sich anpassen lassen.
Sicherer Stand bei jedem Aufbau
Höhenverstellbare Standfüße ermöglichen eine passgenaue Installation – für ergonomisches Arbeiten und optimierte Hygiene in jeder Küchenumgebung.
Einfach sauber – auch im Alltag
Durch die glatten CNS-Oberflächen und klar strukturierten Bauteile ist der Elektroherd besonders reinigungsfreundlich – ideal für hohe Hygienestandards im Profi-Bereich.
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Technische Daten |
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| Backofen-Art |
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| Temperaturbereich von |
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| Temperaturbereich bis |
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| Breite Backofen |
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| Tiefe Backofen |
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| Höhe Backofen |
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| Gastronorm |
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| Spannung |
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| Frequenz |
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| Geräteanschluss |
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| Serie |
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| Art der Kochstellen |
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| Anzahl Kochstellen |
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| Typ |
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| Füße höhenverstellbar |
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| Anschlusswert |
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| Material |
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| Breite |
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| Tiefe |
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| Höhe |
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Serie 650 - Eine Kochserie für die Profi-Küche. Sie zeichnet sich aus durch optimale Energieausnutzung, leistungsstarke Geräte und eine hohe Reinigungsfreundlichkeit. Durch die Modulbauweise ist sie leicht kombinierbar und variabel in der Anordnung. Der Geräteaufbau ist komplett aus Chromnickelstahl 18/10.
Highlights
Kompakte Power auf nur 700 mm Breite
Der Elektroherd bietet vier leistungsstarke Glaskeramik-Kochfelder und einen vollständigen Umluft-Backofen auf minimaler Stellfläche – ideal bei begrenztem Raum.
Robustes CNS 18/10 für den Dauerbetrieb
Der komplette Aufbau aus hochwertigem Chromnickelstahl garantiert maximale Langlebigkeit selbst unter hoher Beanspruchung – zuverlässig im täglichen Küchenalltag.
Flexible Garoptionen für effiziente Abläufe
Mit Umluft, Ober-/Unterhitze und Grillfunktion ist der integrierte Elektrobackofen vielseitig einsetzbar – perfekt für die parallele Zubereitung unterschiedlicher Speisen.
Praxisgerechte GN-1/1-Kompatibilität
Der Elektrobackofen ist auf den Einsatz standardisierter Gastronorm-Behälter ausgelegt – das erleichtert den Arbeitsfluss und spart Zeit.
Starke Leistung, gezielte Energieverteilung
Dank abgestufter Kochzonen von 1,2 bis 2,5 kW lässt sich jede Kochstelle optimal auf unterschiedliche Garmethoden und Topfgrößen abstimmen.
Reinigungsfreundlich durch ebene Glaskeramikflächen
Die flächenbündige Kochfläche aus Glas ermöglicht eine mühelose Reinigung – für hygienisch einwandfreie Bedingungen selbst bei hoher Auslastung.
Modular erweiterbar dank Serie 650
Die modulare Bauweise erlaubt eine individuelle Anpassung des Geräts an bestehende Küchenstrukturen – ideal für flexible Planungskonzepte.
Sicherer 3-NAC-Anschluss für professionelle Anwendungen
Mit 400 V Spannung und 12,2 kW Gesamtleistung ist der Herd für reibungslosen Dauerbetrieb im professionellen Umfeld ausgelegt.
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Technische Daten |
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| Backofen-Art |
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| Temperaturbereich von |
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| Temperaturbereich bis |
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| Breite Backofen |
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| Tiefe Backofen |
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| Höhe Backofen |
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| Gastronorm |
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| Geräteanschluss |
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| Spannung |
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| Frequenz |
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| Serie |
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| Art der Kochstellen |
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| Anzahl Kochstellen |
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| Typ |
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| Anschlusswert |
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| Material |
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| Breite |
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| Tiefe |
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| Höhe |
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Serie 650 - Eine Kochserie für die Profi-Küche. Sie zeichnet sich aus durch optimale Energieausnutzung, leistungsstarke Geräte und eine hohe Reinigungsfreundlichkeit. Durch die Modulbauweise ist sie leicht kombinierbar und variabel in der Anordnung. Der Geräteaufbau ist komplett aus Chromnickelstahl 18/10.
Highlights
Maximale Effizienz bei jedem Kochvorgang
Mit 9 kW Leistung und 28-Liter-Beckenvolumen sorgt der Nudelkocher 650 für schnelle Durchgänge – ideal für Stoßzeiten in Großküchen und Kantinen.
Drei Körbe für flexible Portionierung
Die parallele Zubereitung in drei Körben erlaubt gleichzeitiges Kochen unterschiedlicher Nudelsorten – zeitsparend und bedarfsgerecht für Caterings und À-la-carte.
Integrierter Wasserzulauf und Ablauf für reibungslose Abläufe
Durch die fest verbauten Wasseranschlüsse lässt sich der Kochprozess hygienisch und effizient gestalten – für einen sauberen Workflow ohne Zeitverlust beim Umfüllen.
Robust gebaut für dauerhafte Profi-Leistung
Gefertigt aus widerstandsfähigem CNS 18/10 hält das Tischgerät höchsten Beanspruchungen in der Gastronomie stand – Tag für Tag, Schicht für Schicht.
Kompaktes Tischgerät mit großem Nutzvolumen
Mit seinem platzsparenden Design und einem 28-Liter-Becken bietet der Nudelkocher professionelle Leistung auch bei begrenztem Stellplatz.
Teil der Serie 650 – modular, kombinierbar, durchdacht
Nahtlose Integration in bestehende Küchenlinien dank kompatibler Modulbauweise – ideal für individuelle Arbeitsabläufe und optimale Raumnutzung.
Energie effizient nutzen – Betriebskosten spürbar senken
Die präzise Wärmeverteilung der Serie 650 minimiert Energieverluste – wirtschaftlich im Betrieb, zuverlässig im Ergebnis.
Schnell gereinigt, sofort wieder einsatzbereit
Mit glatten Flächen und hochwertigen Materialien ist der Nudelkocher im Handumdrehen gereinigt – perfekt für Küchen mit hohem Durchlauf.
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Technische Daten |
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| Spannung |
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| Frequenz |
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| Geräteanschluss |
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| Serie |
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| Typ |
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| Anzahl Becken |
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| Beckeninhalt |
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| Breite Becken |
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| Beckengröße, GN-Format |
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| Anzahl Körbe |
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| Breite Korb |
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| Tiefe Korb |
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| Höhe Korb |
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| Füße höhenverstellbar |
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| Anschlusswert |
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| Material |
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| Breite |
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| Tiefe |
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| Höhe |
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Serie 650 - Eine Kochserie für die Profi-Küche. Sie zeichnet sich aus durch optimale Energieausnutzung, leistungsstarke Geräte und eine hohe Reinigungsfreundlichkeit. Durch die Modulbauweise ist sie leicht kombinierbar und variabel in der Anordnung. Der Geräteaufbau ist komplett aus Chromnickelstahl 18/10. Die hochwertige Bratfläche der Griddleplatte ist für eine perfekte Wärmeleitfähigkeit verchromt.
Highlights
Doppelte Power für punktgenaues Braten
Zwei separat regelbare Heizzonen ermöglichen die gleichzeitige Zubereitung verschiedener Speisen bei optimaler Temperatur – effizient und zeitsparend im Küchenalltag.
Verchromt für perfekte Hitzeverteilung
Die glatte, verchromte Stahlbratfläche garantiert eine gleichmäßige Wärmeleitfähigkeit über die gesamte Fläche – für gleichbleibend überzeugende Bratergebnisse.
Robust gebaut für den Dauereinsatz
Gefertigt aus langlebigem Chromnickelstahl 18/10, erfüllt die Griddleplatte auch unter hoher Belastung dauerhaft professionelle Ansprüche.
Klar strukturierte Reinigung – effizient umgesetzt
Dank geneigter Bratfläche, integrierter Fettauffangschale und mitgeliefertem Reinigungsschaber wird die tägliche Reinigung zum schnellen Routineprozess.
Flexibel einsetzbar durch modulare Bauweise
Als Teil der Serie 650 lässt sich das Tischgerät mühelos mit weiteren Modulen kombinieren – für individuell anpassbare Küchenkonzepte.
Gasbetrieb mit doppelter Anschlussoption
Für größtmögliche Flexibilität ist das Gerät sowohl für Flüssiggas als auch mit beiliegenden Erdgasdüsen einsetzbar – passend für verschiedene Betriebsstandorte.
Sicher kochen bei hoher Leistung
Ein integrierter Sicherheitsthermostat begleitet die starke Leistung von 13 kW mit zuverlässigem Schutz – für einen reibungslosen Küchenbetrieb.
Praxisnaher Komfort bis ins Detail
Mit Piezo-Zündung, hohem Spritzschutz und strukturiertem Aufbau bietet die Griddleplatte durchdachte Funktionen für effiziente Arbeitsabläufe.
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Technische Daten |
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| Gas-Art |
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| Zünd-Art |
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| Serie |
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| Typ |
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| Ausführung Bratfläche |
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| Breite Bratfläche |
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| Tiefe Bratfläche |
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| Anzahl Heizzonen |
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| Temperaturbereich von |
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| Temperaturbereich bis |
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| Anschlusswert |
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| Material |
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| Breite |
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| Tiefe |
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| Höhe |
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Serie 650 - Eine Kochserie für die Profi-Küche. Sie zeichnet sich aus durch optimale Energieausnutzung, leistungsstarke Geräte und eine hohe Reinigungsfreundlichkeit. Durch die Modulbauweise ist sie leicht kombinierbar und variabel in der Anordnung. Der Geräteaufbau ist komplett aus Chromnickelstahl 18/10. Die hochwertige Bratfläche der Griddleplatte ist für eine perfekte Wärmeleitfähigkeit verchromt.
Highlights
Kompakte Leistung für die Profi-Küche
Mit 6,5 kW Heizleistung auf minimalem Raum liefert die Griddleplatte 650 400G-G maximale Power bei optimaler Flächenausnutzung – ideal für den intensiven Einsatz auf engem Raum.
Optimale Hitzeverteilung auf ganzer Fläche
Die verchromte Bratfläche aus Stahl gewährleistet eine außergewöhnlich gleichmäßige Wärmeleitfähigkeit – für zuverlässige Garergebnisse in jeder Zone.
Gasbetrieb für höchste Effizienz
Mit Flüssig- oder Erdgas betrieben, reduziert das Gerät Energiekosten und sorgt für eine schnelle Aufheizzeit – ideal für den durchgehenden Küchenbetrieb.
Glatt, geneigt, durchdacht
Die leicht geneigte, glatte Bratfläche erleichtert das kontrollierte Ablaufen von Bratfett direkt in den integrierten Fettauffangbehälter – hygienisch, sicher und zeitsparend.
Starke Hygiene im Handumdrehen
Durch Edelstahlgehäuse, praktische Reinigungshilfen und beiliegenden Schaber lässt sich die Griddleplatte besonders schnell und gründlich reinigen – ideal im Gastronomiealltag.
Sicher grillen auf Profi-Niveau
Dank Sicherheitsthermostat, Piezo-Zündung und stabilem Spritzschutz arbeitet das Gerät zuverlässig und schützt Personal wie Umgebung zuverlässig im Hochbetrieb.
Flexibilität durch Modulbauweise
Als Teil der Serie 650 lässt sich die Griddleplatte individuell mit anderen Modulen kombinieren – für maßgeschneiderte Küchenkonzepte und maximale Raumnutzung.
Tischgerät mit maximalem Einsatzspektrum
Die kompakte Bauweise als Tischgerät macht die Griddleplatte mobil und vielfältig positionierbar – perfekt für Caterer, Imbisse oder modulare Großküchensysteme.
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Technische Daten |
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| Gas-Art |
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| Zünd-Art |
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| Serie |
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| Typ |
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| Ausführung Bratfläche |
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| Breite Bratfläche |
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| Tiefe Bratfläche |
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| Anzahl Heizzonen |
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| Temperaturbereich von |
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| Temperaturbereich bis |
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| Anschlusswert |
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| Material |
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| Breite |
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| Tiefe |
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| Höhe |
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Serie 650 - Eine Kochserie für die Profi-Küche. Sie zeichnet sich aus durch optimale Energieausnutzung, leistungsstarke Geräte und eine hohe Reinigungsfreundlichkeit. Durch die Modulbauweise ist sie leicht kombinierbar und variabel in der Anordnung. Der Geräteaufbau ist komplett aus Chromnickelstahl 18/10.
Highlights
Zwei Heizzonen, volle Kontrolle
Die getrennt regelbaren Heizzonen ermöglichen paralleles Zubereiten unterschiedlicher Speisen – ideal für höchste Produktivität im hektischen Küchenalltag.
Halb glatt, halb gerillt – doppelte Flexibilität
Die intelligente Kombination aus glatter und gerillter Bratfläche bietet maximale Vielseitigkeit: von knusprigen Steaks bis zu feinem Gemüse alles auf einer Platte.
Optimale Hitzeverteilung bis 300 °C
Mit einer exakten Temperaturregelung von 50 bis 300 °C liefert die Griddleplatte konstante Garergebnisse – verlässlich, auch bei hoher Auslastung.
Robust für den Dauereinsatz
Gefertigt aus langlebigem Chromnickelstahl 18/10 überzeugt das Gerät durch Widerstandsfähigkeit, hygienische Reinigung und professionelle Anmutung.
Großzügige Bratfläche für hohe Auslastung
Mit einer Nutzfläche von 590 x 515 mm eignet sich die Griddleplatte bestens für große Mengen – ideal für Kantinen, Caterings und Stoßzeiten in der Gastronomie.
Energieeffizient durch intelligente Konstruktion
Die Serie 650 steht für optimale Energieausnutzung – durch moderne Heiztechnik und durchdachtes Design wird Leistung effizient eingesetzt.
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Technische Daten |
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|---|---|
| Spannung |
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| Frequenz |
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| Geräteanschluss |
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| Serie |
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| Typ |
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| Ausführung Bratfläche |
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| Breite Bratfläche |
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| Tiefe Bratfläche |
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| Anzahl Heizzonen |
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| Temperaturbereich von |
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| Temperaturbereich bis |
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| Füße höhenverstellbar |
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| Anschlusswert |
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| Material |
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| Breite |
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| Tiefe |
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