Die modulare PALUX FunctionLine Anlage vereint leistungsstarke Kochtechnik für professionelle Großküchen, Hotels, Kantinen, Cateringbetriebe und Produktionsküchen. 

Die Anlage besteht aus folgenden Geräten:

PALUX FunctionLine Zweibecken-Fritteuse

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Manuelle Knebelbedienung

Beckengröße: je 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: je min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: je 103 - 180 °C

Anschlusswert:2 x 8,0 kW (gesamt 16,0) 400 V 3

PALUX FunctionLine Wasserbad GN 1/1 Bain Marie

Indirekt beheizt / Ablauf nach unten

Beckengröße: 308 x 509 x 215 mm

Anschlusswert:2,0 kW 230 V 1N

PALUX FunctionLine Bräter 600 Multibräter

Hochglanzpolierte CNS - Brat-/Grillfläche / Spezialplattenaufbau mit massiver,
vakuum-verlöteter Kupferplatte

Beckengröße: 530 x 569 x 75 mm
Beckeninhalt: 21 Ltr.
Bratfläche: 530 x 470 mm
Heizzone: 2x 3,5 kW
Regelbereich: 95 - 250°C

Anschlusswert:7,0 kW 400V 3N

PALUX FunctionLine Induktionsherd 800

4 Heizzonen

Ceranfläche: 794 x 688 mm
Heizzonen: 5,0 kW / Spulengröße ∅ 270 mm

Anschlusswert:20,0 kW 400 V 3

Die PALUX FunctionLine Anlage überzeugt durch ihre hochwertige Edelstahlkonstruktion, hohe Leistungsfähigkeit und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten im professionellen Küchenalltag. Ideal geeignet für Großküchen, Gemeinschaftsverpflegung, Hotels, Catering und moderne Frontcooking-Konzepte.

Die FunctionLine Anlagen können individuell und flexibel nach Kundenwunsch ausgestattet werden. Weitere Module wie Kochkessel, Pastakocher, Grillplatten, Gasgeräte, Induktion, Neutral-Elemente, Kühleinheiten, Unterbauten oder Sonderanfertigungen aus Edelstahl sind problemlos kombinierbar.

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe

Die modulare PALUX FunctionLine Anlage vereint leistungsstarke Kochtechnik für professionelle Großküchen, Hotels, Kantinen, Cateringbetriebe und Produktionsküchen. Durch die Kombination aus Kochkessel, Multibräter, Hochleistungs-Induktion und Zweibecken-Fritteuse eignet sich die Anlage ideal für hohe Produktionsmengen sowie flexible Koch- und Frontcooking-Konzepte.

Die Anlage besteht aus folgenden Geräten:

PALUX FunctionLine Zweibecken-Fritteuse
mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper
Manuelle Knebelbedienung
Beckengröße je: 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt je: min. 8,5 Liter bis max. 11 Liter
Regelbereich: 103 – 180 °C
Anschlusswert: 2 x 8,0 kW (gesamt 16,0 kW)
Anschluss: 400 V 3N

PALUX FunctionLine Bräter 800 Plus W Multibräter
Inklusive manuellem Wasserzulauf
Beckengröße: 680 x 580 x 210 mm
Max. Fassungsvermögen: 80 Liter
Nettoinhalt: 60 Liter
Bratfläche: 680 x 580 mm
Anschlusswert: 13,5 kW
Anschluss: 400 V 3N

PALUX FunctionLine Kochkessel 80 Liter Elektro
Manuelle Temperaturregelung mit Leistungswahlschalter für Ankoch- und Fortkochstufe
Energieregler mit 6 Leistungsstufen
Permapress-Heizsystem
Wasserzulauf mit Mischbatterie in der Frontblende
Nenninhalt: 80 Liter
Nutzinhalt bei 4 cm Kochrand: 93 Liter
Innenkessel: Ø 584 mm / Höhe 410 mm
Knebelbedienung mit Drehschalter
Anschlusswert: 18,6 kW
Anschluss: 400 V 3N

PALUX FunctionLine Induktionsherd 800
4 Heizzonen
Ceranfläche: 794 x 688 mm
Leistung je Heizzone: 5,0 kW
Spulengröße: Ø 270 mm
Anschlusswert: 20,0 kW
Anschluss: 400 V 3N

Die PALUX FunctionLine Anlage überzeugt durch ihre hochwertige Edelstahlkonstruktion, hohe Leistungsfähigkeit und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten im professionellen Küchenalltag. Ideal geeignet für Großküchen, Gemeinschaftsverpflegung, Hotels, Catering und moderne Frontcooking-Konzepte.

Die FunctionLine Anlagen können individuell und flexibel nach Kundenwunsch ausgestattet werden. Weitere Module wie Bain-Marie, Pastakocher, Grillplatten, Gasgeräte, Induktion, Neutral-Elemente, Kühleinheiten, Unterbauten oder Sonderanfertigungen aus Edelstahl sind problemlos kombinierbar. 

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

4-Flammen Gasherd mit Backofen GN 1 1/2

mit CNS - Schieberost / CE Id.-Nr. 0085 CN0056

Kochfläche / CNS-Rost: 2x 370 x 700 mm
Kochstellen / Heizzonen: 2x 5,0 kw / 2x 7,0 kW
4-Flammen Gasherd mit Backofen GN 1 1/2
Innenraum Backofen: 535 x 520 x 250 mm
Anschlusswert Backofen: 4,6 kW

Wärmeabgabe sensibel: 7,61 kW
Wärmeabgabe latent: 3,14 kW
Dampfabgabe: 4,61 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x Backblech emailliert GN 1 1/2 (649716)

1x CNS-Rost GN 1 1/2 (281131)

►Düsen für Erdgas LL separat mitbestellen!

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

mit CNS - Schieberost / CE Id.-Nr. 0085 CN0056

Kochfläche / CNS-Rost: 2x 370 x 700 mm
Kochstellen / Heizzonen: 2x 5,0 kw / 2x 7,0 kW

Wärmeabgabe sensibel: 6,00 kW
Wärmeabgabe latent: 2,40 kW
Dampfabgabe: 3,53 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)

►Düsen für Erdgas LL separat mitbestellen!

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

mit CNS - Schieberost / CE Id.-Nr. 0085 CN0056

Kochfläche / CNS-Rost: 370 x 700 mm
Kochstellen / Heizzonen: 1x 5,0 kw / 1x 7,0 kW

Wärmeabgabe sensibel: 3,00 kW
Wärmeabgabe latent: 1,20 kW
Dampfabgabe: 1,76 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)

►Düsen für Erdgas LL separat mitbestellen!

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

2 Heizzonen

Ceranfläche: 394 x 688 mm
Heizzonen: 2x 5,0 kW / Spulengröße: ∅ 270 mm

Wärmeabgabe sensibel: 0,70 kW
Wärmeabgabe latent: 0,28 kW
Dampfabgabe: 0,41 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

4 Heizzonen

Ceranfläche: 794 x 688 mm
Heizzonen: 5,0 kW / Spulengröße ∅ 270 mm

Wärmeabgabe sensibel: 1,40 kW
Wärmeabgabe latent: 0,56 kW
Dampfabgabe: 0,83 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Manuelle Temperaturregelung mit Leistungswahlschalter für Ankoch- und Fortkochstufe und Energieregler mit 6 Stufen für die individuelle Anpassung

Nenninhalt: 80 Liter
Nutzinhalt bei 4 cm Kochrand: 93 Liter
Abmessungen Innenkessel: ∅ 584 mm / Höhe 410 mm
Knebelbedienung mit Drehschalter
Permapress-Heizsystem
Wasserzulauf mit Mischbatterie in Frontblende

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)

Wärmeabgabe sensibel: 0,65 kW
Wärmeabgabe latent: 3,72 kW
Dampfabgabe: 5,47 kg / h

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Inklusive manuellem Wasserzulauf

Beckengröße: 680 x 580 x 210 mm
Max. Fassungsvermögen: 80 Ltr.
Nettoinhalt: 60 Ltr.
Bratfläche: 680 x 580 mm

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x GN 1/1 - Behälter 200 mm tief mit Bügelgriffen (607207)
1x Deckel gelocht (615196)
1x Ablaufstopfen 170 mm hoch (337684)
1x Reinigungsbürste (614319)
1x Einhängesieb (866180)

Wärmeabgabe sensibel: 3,56 kW
Wärmeabgabe latent: 4,32 kW
Dampfabgabe: 6,35 kg / h

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Hochglanzpolierte CNS - Brat-/Grillfläche / Spezialplattenaufbau: Sandwichbauweise mit massivem, vakuum-verlötetem Kupferkern

Beckengröße: 680 x 580 x 75 mm
Beckeninhalt: 29 Ltr.
Bratfläche: 680 x 480 mm
Heizzonen: 3x 3,5 kW
Regelbereich: 95 - 250°C

Im Lieferumfang enthalten bei Bräter 400 / 600 / 800 CC:
1x Geräteverbindung (696439)
1x GN 1/1 - Behälter 100 mm tief mit Bügelgriffen (609773)
1x Deckel gelocht (615196)
1x Ablaufstopfen (502073)
1x Reinigungsbürste (614319)

Wärmeabgabe sensibel: 2,77 kW
Wärmeabgabe latent: 3,36 kW
Dampfabgabe: 4,93 kg / h

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Hochglanzpolierte CNS - Brat-/Grillfläche / Spezialplattenaufbau mit massiver,
vakuum-verlöteter Kupferplatte

Beckengröße: 530 x 569 x 75 mm
Beckeninhalt: 21 Ltr.
Bratfläche: 530 x 470 mm
Heizzone: 2x 3,5 kW
Regelbereich: 95 - 250°C

Wärmeabgabe sensibel: 1,85 kW
Wärmeabgabe latent: 2,24 kW
Dampfabgabe: 3,29 kg / h

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Hochglanzpolierte CNS - Brat-/Grillfläche / Spezialplattenaufbau mit massiver,
vakuum-verlöteter Kupferplatte

Beckengröße: 330 x 569 x 75 mm

Beckeninhalt: 13 Ltr

Bratfläche: 330 x 470 mm

Heizzone: 1x 4,8 kW

Regelbereich: 95 - 250°C

Wärmeabgabe sensibel: 1,27 kW
Wärmeabgabe latent: 1,54 kW
Dampfabgabe: 2,26 kg / h

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Beheizung mit Aufsatzheizstrahler

Beckengröße: 308 x 509 x 215 mm

Wärmeabgabe sensibel: 0,08 kW
Wärmeabgabe latent: 0,12 kW

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x GN 1/1 - Behälter 200 mm tief (244414)
1x Lochblecheinsatz für GN 1/1 -Behälter (715808)

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Zweibecken-Fritteuse mit Elektroniksteuerung Plus, Filtersystem,
Flügeltür, Pumpe und Korb-Hubvorrichtung

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Zweibecken Fritteuse mit Elektoniksteuerung Plus:
 Unterbau vierseitig geschlossen mit Flügeltür

Beckengröße: je 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: je min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: je 103 - 180 °C/ bei Plus 50°-180
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 1,44 kW
Wärmeabgabe latent: 11,20 kW
Dampfabgabe: 16,48 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
2x Fritteusenkorb (271586)
2x Deckel
2x Panadesieb
1x Zulaufhahn und Handschlauch 
2x Korbhalterung

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Zweibecken-Fritteuse mit Elektroniksteuerung Plus, Filtersystem,
Flügeltür und Pumpe

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Zweibecken Fritteuse mit Elektoniksteuerung Plus:
Unterbau vierseitig geschlossen mit Flügeltür

Beckengröße: je 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: je min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: 50°-180
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 1,44 kW
Wärmeabgabe latent: 11,20 kW
Dampfabgabe: 16,48 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
2x Fritteusenkorb (271586)
2x Deckel
2x Panadesieb
1x Zulaufhahn und Handschlauch 

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Manuelle Knebelbedienung

Beckengröße: je 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: je min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: je 103 - 180 °C
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 1,44 kW

Wärmeabgabe latent: 11,20 kW
Dampfabgabe: 16,48 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
2x Fritteusenkorb (271586)
2x Deckel
2x Panadesieb

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Einbecken-Fritteuse mit Elektroniksteuerung Plus, Filtersystem, Flügeltür
Pumpe und Korb-Hubvorrichtung

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Bedienoberfläche als benutzerfreundliche Folientastatur mit leicht ablesbaren digitalen Anzeigen

Beckengröße: 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: 50 - 180°C
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 0,72 kW
Wärmeabgabe latent: 5,60 kW
Dampfabgabe: 8,24 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x Fritteusenkorb (271586)
1x Deckel
1x Panadesieb
1x Zulaufhahn und Handschlauch 
1x Korbhalterung 

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Einbecken-Fritteuse mit Elektroniksteuerung Plus, Filtersystem, Flügeltür
und Pumpe

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Bedienoberfläche als benutzerfreundliche Folientastatur mit leicht ablesbaren digitalen Anzeigen

Beckengröße: 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich:  50 - 180°C
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 0,72 kW
Wärmeabgabe latent: 5,60 kW
Dampfabgabe: 8,24 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x Fritteusenkorb (271586)
1x Deckel
1x Panadesieb
1x Zulaufhahn und Handschlauch 

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

mit im Becken schwenkbarem Flachrohrheizkörper

Manuelle Knebelbedienung

Beckengröße: 220 x 340 x 190 mm
Beckeninhalt: min. 8,5 Ltr. bis max. 11 Ltr.
Regelbereich: 103 - 180°C 
Isolationswert: 0,18 (m2K/W)

Wärmeabgabe sensibel: 0,72 kW
Wärmeabgabe latent: 5,60 kW
Dampfabgabe: 8,24 kg / h

Im Lieferumfang enthalten:
1x Geräteverbindung (696439)
1x Fritteusenkorb (271586)
1x Deckel
1x Panadesieb

Die modulare FunctionLine von PALUX bietet flexible Lösungen für professionelle Küchen, Imbissbereiche und Frontcooking-Konzepte.

Ob Herd, Grillplatte, Fritteuse, Kochkessel, Bräter, Bain-Marie, Nudelkocher, Neutral- oder Kühlmodule – die einzelnen Geräte können passend zum Bedarf kombiniert werden. Auch individuelle Edelstahl-Anfertigungen, Sonderlösungen oder mobile Ausführungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche FunctionLine-Anlage – abgestimmt auf Konzept, Platzangebot und gewünschte Arbeitsabläufe.

Auf Wunsch stellen wir Ihnen gerne eine Anlage individuell nach Ihren Bedürfnissen zusammen – passend zu Ihrem Konzept, Platzangebot und Einsatzzweck. Sprechen Sie uns einfach an.

Moderne PALUX BistroLine Anlage für professionelle Gastronomie, Frontcooking, Imbiss, Foodtruck, Catering oder Produktionsküchen.
Die kompakte Lösung überzeugt durch hochwertige Edelstahlverarbeitung, modulare Erweiterungsmöglichkeiten und leistungsstarke Kochtechnik auf kleinem Raum.

Ausstattung der Anlage

Ceranherd

• Abmessungen: 400 x 650 x 270 mm

• Anschlusswert: 5,0 kW / 400 V 2N

• Ceranfeld: 350 x 600 mm

• 2 Heizzonen Ø 250 mm mit je 2,5 kW

• Stufenlose Leistungsregelung 1–3

Ideal zum Kochen, Erwärmen und schnellen Arbeiten im täglichen Gastronomiebetrieb. Optional auch als leistungsstarkes Induktionsgerät erhältlich.

Bräter 400

• Abmessungen: 400 x 650 x 270 mm

• Anschlusswert: 4,0 kW / 400 V 2N

• Beckengröße: 308 x 509 x 90 mm

• Inhalt: 13 Liter

• Bratfläche: 308 x 509 mm

• Temperaturbereich: 100–250 °C

• 1 Heizzone

• Ablauf: 40 mm

• Anschlusskabel: 1500 mm

Lieferumfang:

• Ablaufstopfen

• Sicherheitsablauf

• Auffangbehälter

• Reinigungsbürste

Perfekt zum Braten, Schmoren und Warmhalten verschiedenster Speisen.

Wasserbad GN 1/1

• Abmessungen: 400 x 650 x 270 mm

• Anschlusswert: 1,0 kW / 230 V 1N

• Beckengröße: 308 x 509 x 220 mm

• Inhalt: 30 Liter

• Temperaturbereich: 50–90 °C

• Anschlusskabel mit Stecker

Lieferumfang:

• Auslaufrohr

Optimal zum schonenden Warmhalten von Speisen im GN-Behälter.

Einbecken-Fritteuse

• Abmessungen: 400 x 650 x 270 mm

• Anschlusswert: 8,0 kW / 400 V 3N

• Optional auch mit 6,0 kW erhältlich

• Beckengröße: 220 x 340 x 180 mm

• Ölfüllmenge: 7,5–10 Liter

• Temperaturbereich: 100–180 °C

• Anschlusskabel: 1500 mm

Lieferumfang:

• Fritteusenkorb

• Deckel

• Panadesieb

• Auslaufrohr

Arbeitsplatten- / Installationselement

• Abmessungen: 400 x 670 x 290 mm

• Mit stirnseitiger Schuko-Steckdose 230 V

Unterbauten / Unterschränke

• Unterschrank offen 1200 mm

• Unterschrank mit Flügeltüren 400 mm

• Unterschrank mit 2 Schubladen 400 mm

• Füße für Standardunterschrank

Die Anlage besteht aus mehreren flexibel kombinierbaren Auftischgeräten und passenden Unterbauten. Auf Wunsch konfigurieren wir Ihre BistroLine individuell nach Ihren Anforderungen und Platzverhältnissen.

Gehäuse hinten 25 mm aufgekantet, seitlich mit Verbindungssystem

1x Schuko - Steckdose 230 V stirnseitig

Die modulare BistroLine von PALUX ermöglicht individuelle Imbiss- und Frontcooking-Lösungen nach Maß.

Ob Grillplatten, Fritteusen, Bain-Marie, Induktion oder Kühltechnik. Alle Module können frei kombiniert werden. Auch Sonderwünsche, mobile Lösungen oder individuelle Edelstahl-Anfertigungen sind möglich.

📞 Gerne konfigurieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre persönliche BistroLine-Anlage passend zu Ihrem Konzept und Platzangebot.