RATIONAL iVario Pro L 100 Liter

Ein iVario. Für viele Aufgaben.
Sieht aus wie ein Kipper, kann aber mehr: Kochen, braten, frittieren und druckgaren – der iVario ersetzt damit Kipper, Kessel, Fritteuse und Druckgargerät. Ist dabei auch noch schneller, mit weniger Energie im Vergleich zu herkömmlicher Küchentechnologie. Damit schafft er mehr in weniger Zeit und gewährleistet eine effiziente Produktion. 

Produktvorteile auf einen Blick:

Ausführung hier: Grundgerät + Unterbau mit Kunststofffüßen

Kapazität: 39 dm2, 100 Liter 

Essen pro Ausgabe: 100–300

iZoneControl - Flexibles Einteilen des Tiegelbodens in Zonen mit unterschiedlichen Temperaturen

Niedertemperaturgaren - Nutzung intelligenter Garpfade zum Niedertemperaturgaren, Konfieren und Sous-vide-Garen

1.200 Programme mit bis zu 30 Schritten frei programmier- und benennbar

Erkennung des Garmediums im Tiegel: keine Verbrennung von Öl möglich

Entleerung von Koch- bzw. Reinigungswasser, direkt durch den integrierten Wasserablauf im Tiegel

Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten (1 Fühler pro Tiegel)

Manueller Modus: Garen mittels frei einstellbarer Flüssigkeitstemperatur, Tiegelbodentemperatur oder
Öltemperatur. Temperaturbereich: von 30 °C–250 °C

Integrierte, ergonomisch bedienbare Handbrause mit Rückholautomatik, umschaltbarem Strahlbild (Punktund Brausestrahl) und integrierter Wasserabsperrfunktion

Tiegel kippbar durch einen Elektrozylinder

Deckel öffnet und schließt durch einen Elektrozylinder

Integrierte Steckdose mit FI abgesichert, 1 NAC 230 V

Druckgaren (Optional. Sprechen Sie uns an)

iCookingSuite, intelligenter Kochassistent mit den 6 Betriebsarten: Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen, Eierspeisen, Milch- und Süßspeisen, Suppen und Saucen oder den 5 Garverfahren Kochen, Braten, Frittieren, Schmoren sowie Finishing für einfache Eingabe des Wunschergebnisses mit automatischer Anpassung des idealen Garvorgangs.

iZoneControl – Flexible Aufteilung des Tiegelbodens in Zonen mit unterschiedlichen Temperaturen

Wassereinlauf, automatisch und litergenau den Tiegel befüllen

(Optional) Druckgarfunktion für kürzere Garzeiten und mehr Produktivität

iVarioBoost-Energiemanagement. Kombination aus Keramik-Heizelementen und
reaktionsschnellem, kratzfestem Tiegelboden. 

Große Auswahl an Körben und praktischem Zubehör für Ihren iVario – ideal für Kochen, Frittieren, Portionieren und Transport. Optional erhältlich. Sprechen Sie uns einfach an – wir beraten Sie gerne zum passenden Zubehörprogramm.